今週のお野菜と、石垣島から届いた島らっきょう
今週のお野菜と、石垣島から届いた島らっきょう
こんにちは、たま農園の根岸です。
今週も野菜セットをご利用いただきありがとうございます。
季節が移り変わり、春から初夏へ。
畑では葉物野菜が元気に育ち、新じゃがや葉玉ねぎなど旬の味覚も楽しめる時期になりました。
今週は、沖縄・石垣島の美里農園さんから届いた「島らっきょう」をお届けしています。
今週のお野菜
SSサイズ
・たま農園の葉玉ねぎ
・たま農園のほうれん草
・石垣島美里農園さんの島らっきょう
・笛田さんの二十日大根
・笛田さんのスイスチャード
・笛田さんのわさび菜
・笛田さんの赤水菜
・笛田さんの水菜
・群馬県産のケール
・鹿児島県産の新じゃが
S・M・Lサイズ
・たま農園の葉玉ねぎ
・たま農園のほうれん草
・石垣島美里農園さんの島らっきょう
・笛田さんの二十日大根
・笛田さんのスイスチャード
・笛田さんのわさび菜
・笛田さんの赤水菜
・笛田さんの水菜
・阿部さんのキャベツ
・群馬県産のケール
・鹿児島県産の新じゃが
※天候や収穫状況により内容が変更になる場合があります。
石垣島から届いた「島らっきょう」
今回お届けする島らっきょうは、石垣島の美里農園さんで育てられたものです。
沖縄の強い日差しと、ミネラル豊富な土壌で育った島らっきょうは、一般的ならっきょうより細身で、シャキッとした食感とピリッとした辛味が特徴です。
香りがとても豊かで、少量でも料理のアクセントになります。
沖縄では昔から親しまれている食材ですが、本州ではなかなか手に入らない貴重な野菜でもあります。
島らっきょうの栄養と健康効果
島らっきょうには、毎日の健康づくりをサポートする栄養素が含まれています。
アリシン（硫化アリル）
らっきょう特有の香り成分。
血流をサポートし、疲労回復や冷え対策に役立つといわれています。
食物繊維
腸内環境を整え、毎日のスッキリ習慣をサポートします。
ポリフェノール
体内の酸化ストレスから身体を守る働きが期待されています。
ビタミンB群
エネルギー代謝を助け、元気な毎日をサポートします。
たま農園が大切にしている「食べるボディケア」にもぴったりの野菜です。
おすすめの食べ方
島らっきょうのシンプル塩もみ
薄皮をむいて軽く洗い、塩を振って軽くもむだけ。
そのままでも、オリーブオイルを少しかけても美味しくいただけます。
島らっきょう本来の辛味と香りを楽しめる、一番おすすめの食べ方です。
島らっきょうとビーツのマリネ
軽く塩もみした島らっきょうとスライスしたビーツを合わせ、オリーブオイル・塩・レモンで和えます。
たま農園らしい「巡りサポートサラダ」です。
島らっきょうのカリカリ焼き
オリーブオイルでじっくり焼くだけ。
辛味がやわらぎ、甘みが引き立ちます。
おつまみや付け合わせにもおすすめです。
島らっきょうと鶏むね肉のコンフィ風
鶏むね肉と島らっきょうをオリーブオイル、塩、にんにくで味付けしてじっくり加熱。
らっきょうの香りがオイルに移り、旨味たっぷりの一品になります。
たんぱく質とアリシンを一緒に摂れる、疲れが気になる時にもおすすめのメニューです。
旬の野菜で身体を整える
島らっきょうは、少量でもしっかり存在感のある野菜です。
生で食べればシャキシャキと爽やかに。
加熱すれば甘みが増してやさしい味わいに。
ぜひその日の気分や体調に合わせて楽しんでみてください。
今週も、たま農園のお野菜で「食べるボディケア」をお楽しみください。