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今週のお野菜のご紹介🌿
いつもたま農園をご利用いただきありがとうございます。
夏の日差しをたっぷり浴びた旬のお野菜たちをお届けします。
今週は、シャキシャキ食感の「空芯菜」と、榛名町の梨「幸水」をご紹介します。
今週のお野菜
SSサイズ
- たま農園のビーツ、じゃがいも（紫色のノーブルシャドー）、空芯菜
- 笛田さんのとうもろこし（ドルチェドリーム）、人参（アロマレッド）、わさび菜
- 根津さんのサニーレタス
- 群馬県産のケール、梨（幸水：こうすい）
S・M・Lサイズ
- たま農園のビーツ、じゃがいも（紫色のノーブルシャドー）、空芯菜
- 笛田さんのとうもろこし（ドルチェドリーム）、人参（アロマレッド）、わさび菜
- 根津さんのサニーレタス
- 昭和村産のレタス
- 群馬県産のケール、梨（幸水：こうすい）
※天候や収穫状況により内容が変更になる場合があります。
◆🌿 今週のお野菜：たま農園の「空芯菜」
夏にぐんぐん育つ、たま農園の空芯菜（くうしんさい）。茎の中がストローのように空洞になっていることから、その名前がつきました。
シャキシャキした食感が魅力で、クセや苦みが少なく、炒め物はもちろん、やわらかい葉や茎先は生でも楽しめます。暑い季節にうれしい栄養もたっぷりです。
🌿 空芯菜の栄養と健康サポート
空芯菜には、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、葉酸、カリウム、鉄、カルシウム、食物繊維などが含まれています。
β-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康維持を助けます。
ビタミンC・Eと合わせて、毎日の健康づくりを支えてくれる夏野菜です。
カリウムや鉄などのミネラルも摂れるので、汗をかきやすい暑い時期の食卓にもおすすめです。
◆🍐 榛名町の梨「幸水」
今回お届けするのは、群馬県高崎市榛名町の梨「幸水」です。
幸水は、みずみずしくて果汁が多く、やさしい甘みが特徴の人気品種。シャリっとした食感と、口いっぱいに広がる爽やかな甘さは、暑さの残る季節にもぴったりです。
冷やしてそのまま食べるのはもちろん、サラダやお料理にも使える、旬ならではの果物です。
🍐 幸水の栄養と健康サポート
梨は約9割が水分で、暑い時期の水分補給にも役立つ果物です。カリウム、食物繊維、ポリフェノールなども含まれています。
カリウムは、体内の余分なナトリウムの排出を助ける働きがあり、食生活のバランスを整えるのに役立ちます。
食物繊維は、おなかの調子を整えるサポートをしてくれます。
梨特有のシャリシャリした食感には、「石細胞」と呼ばれる成分が関係していて、これも梨ならではの特徴です。
おすすめレシピ
🥗 空芯菜とツナのレモンサラダ（2人分）
空芯菜のやわらかい葉・茎先1/2束を食べやすい長さに切り、ツナ1缶、レモン汁小さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩・黒こしょう少々で和えるだけ。レモンの酸味でさっぱり、空芯菜のシャキシャキ感をそのまま楽しめます。
※生で食べる場合は、よく洗い、特にやわらかい葉や茎先をお使いください。
🍳 空芯菜のにんにく塩炒め（2人分）
空芯菜1束を5cmほどに切り、茎と葉を分けておきます。フライパンにごま油大さじ1とにんにく1片を入れて香りを出し、茎を先に炒め、少し遅れて葉を加えます。塩少々としょうゆ小さじ1でサッと味付けしたら完成です。
ポイントは「強火で短時間」。炒めすぎず、シャキッとした食感を残すのがおいしさのコツです。
🌿 空芯菜の豚しゃぶ香味だれ（2人分）
空芯菜は炒め物のイメージが強いですが、さっと茹でて豚しゃぶと合わせるのもおすすめです。空芯菜1束と豚しゃぶ肉150gをさっと茹でて盛り合わせ、長ねぎ適量、しょうが少々、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜた香味だれをかければ完成です。空芯菜のシャキシャキ感と豚肉の旨みがよく合い、暑い日でも食べやすい一皿になります。
🌱 今週のひとこと
空芯菜は、暑くなるほど元気に育つ夏らしい野菜です。見た目は少し地味ですが、炒める・茹でる・生で食べると、それぞれ違った食感を楽しめます。
今週は、いつもの炒め物だけでなく、サラダや豚しゃぶにも使ってみてくださいね。
榛名町の梨は、この季節ならではのお楽しみのひとつです。幸水ならではのシャリッとした食感、豊かな果汁、やさしい甘さを、ぜひ味わってみてください。
今週も、たま農園のお野菜が皆さまの元気につながりますように🌿✨