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今週のお野菜のご紹介🌿
いつもたま農園をご利用いただきありがとうございます。
秋の深まりを感じる、旬のお野菜たちをお届けします。
今週は、オレンジ色が美しい旨みたっぷりのきのこ「柿の木茸」をご紹介します。
今週のお野菜
SS・S・M・Lサイズ
- たま農園のビーツ、ジャガイモ
- 笛田さんのわさび菜、赤水菜、にんじん（アロマレッド）
- 新井さんのスイスチャード
- 阿部さんのキャベツ
- 群馬県産のケール、サラダほうれん草
- 長野県産の柿の木茸
※天候や収穫状況により内容が変更になる場合があります。
◆🍄 柿の木茸（かきのきだけ）
オレンジ色が美しい、旨みたっぷりのきのこです。
天然のえのき茸に近いオレンジ色が特徴で、一般的な白いえのき茸よりも色鮮やかです。豊かな風味とシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。
🌿 柿の木茸の栄養と健康サポート
柿の木茸には、体にうれしい栄養が含まれています。
食物繊維は、腸内環境を整え、お通じをサポートします。
ビタミンB群は、糖質などのエネルギー代謝を助け、元気な体づくりを応援します。
カリウムは、体内の余分なナトリウムの排出を助け、塩分バランスを整えます。
β-グルカンは、きのこに含まれる多糖類で、健康維持に役立つ成分として研究されています。
おすすめレシピ
🥗 柿の木茸の彩りマリネ
加熱してから冷やして食べる、サラダ風のレシピです。石づきを落としてほぐした柿の木茸をしっかり茹で、水気を切ります。薄切り玉ねぎや水菜と合わせ、オリーブオイル・レモン汁・塩こしょうで和えれば完成です。シャキシャキ食感と爽やかな酸味が相性抜群です。
🍳 柿の木茸のガーリックソテー
フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れて香りを出し、柿の木茸をしっかり火が通るまで炒めます。塩こしょうで味を調え、お好みで醤油を少々。お肉料理の付け合わせにもおすすめです。
※きのこは生食せず、必ず十分に加熱してお召し上がりください。
おいしく保存するコツ
冷蔵庫の野菜室などで保存し、早めにお召し上がりください。使い切れない場合は、石づきを落としてほぐし、冷凍保存もできます。
🌱 今週のひとこと
柿の木茸は、見た目も華やかで、食卓に彩りを添えてくれるきのこです。
毎日の食事で無理なく体を整える「食べるボディケア」を、ぜひお楽しみください。
今週も、たま農園のお野菜が皆さまの元気につながりますように🌿✨