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今週のお野菜
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石垣島美里農園さんとマキラファームさんのビーツ、笛田さんの赤水菜・スイスチャード・わさび菜・水菜、笛田さんと根津さんのほうれん草、群馬県産のケール・ルッコラ・サニーレタス、静岡産の新玉ねぎ
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石垣島美里農園さんとマキラファームさんのビーツ、笛田さんの赤水菜・スイスチャード・わさび菜・水菜、笛田さんと根津さんのほうれん草、阿部さんのレタス、群馬県産のケール・ルッコラ・サニーレタス、静岡産の新玉ねぎ
◆「石垣島美里農園さんとマキラファームさんのビーツ」
今回は、鮮やかな赤色が美しい生ビーツをご紹介します✨
たま農園では、群馬県昭和村のビーツに加え、冬〜春の時期は、沖縄・石垣島の美里農園 さんとマキラファーム さんにもご協力いただき、年間を通してビーツをお届けしています🌿
南国の太陽をたっぷり浴びて育った石垣島のビーツも、ぜひお楽しみください。
🌿 ビーツの特徴
ビーツは「食べる輸血」とも呼ばれるほど栄養豊富な野菜。
ほんのり土の香りと自然な甘みが特徴です。
加熱すると甘みが増し、生ではシャキッとした食感を楽しめます。"
🥗 栄養素と健康効果
硝酸イオン（NO）：血流サポート・運動パフォーマンス向上
葉酸：細胞の働きや巡りをサポート
カリウム：むくみ対策・余分な塩分排出
ベタレイン（赤い色素）：強い抗酸化作用で体のサビ対策
食物繊維：腸内環境を整える
👉 「巡り・腸活・疲労ケア」をサポートする“食べるボディケア野菜”です。
美里農園の美里さんとビーツ畑です！
マキラファームの下地さんとオクラ畑です！（オクラもたまに入りますよ〜）
🥢 生で楽しむレシピ
① ビーツのシンプルサラダ
生ビーツを薄くスライス
オリーブオイル＋塩＋レモン
👉 シャキシャキ食感と自然な甘みを楽しめます
🍳 加熱で楽しむレシピ
②ビーツのクリームチーズ和え（たま農園おすすめ）
食べやすくカットしたビーツをレンジで柔らかくなるまで加熱
クリームチーズ＋塩＋胡椒
👉 ビーツの甘みとコクが相性抜群
③ ビーツのロースト
カットしてオリーブオイルを絡める
オーブンやフライパンでじっくり加熱
👉 甘みが増してホクホク食感に
④ビーツのポタージュ
玉ねぎと一緒に煮込む
ミキサーで滑らかに
👉 色鮮やかで栄養たっぷりスープ
🌱 ひとこと
ビーツは「巡り」を整えてくれる野菜。
群馬と石垣島、リレー栽培でつないだ季節のビーツを、ぜひ日々の食卓で楽しんでみてくださいね。
今週も、たま農園のお野菜で“食べるボディケア”をお楽しみください✨